- Kochkurse / Seminare betreffend Vollwerternährung
- Vorträge für Schulen betr. Zwischenmahlzeiten
- Kochkurse / Vorträge für Frauenvereine
- Firmenvorträge / Seminare "gesunde Ernährung"
- Vorträge für Sportvereine betr. "Sport und Ernährung"
- Kursleiterin für Forum für zeitgemässe Ernährung in Basel

Durchführung der Kurse:

Sobald mindestens 8 Teilnehmer/innen einen Kurs gebucht haben, wird er durchgeführt. Theoretische Kurse finden in einem Schulzimmer der Schulanlage Schloss, 6130 Willisau
statt, die praktischen Kurse werden in der Schulküche der Schulanlage Schloss durchgeführt.

Ihr Vorschlag für ein Kursthema ist herzlich willkommen und nach Absprache führe ich die Kurse (mit 8 bis max. 16 Personen) auch in Ihrer Gemeinde durch.

Grundkurs Vollwertküche *

Dieser Kurs ist ein theoretischer und praktischer Kurs (3 x Theorie und 2 x Kochen) und gibt Auskunft über vollwertige (lebendige) Lebensmittel und Nahrungsmittel.

Brotbackkurs und Brotaufstriche *

Dieser Kurs ist ein praktischer Kurs (nur Kochen und Backen) und gibt Auskunft über vollwertige Brote und Brotaufstriche.

Süsses für vollwertige Naschkatzen *

Dieser Kurs ist ein praktischer Kurs (nur Kochen und Backen) und gibt Auskunft über vollwertige Desserts und Süssigkeiten zu Kaffee und Tee. Alles ohne Zucker und doch verführerisch.

Kochen mit Kürbis

Lange wurde Kürbis vernachlässigt und verschmäht in unseren Küchen. Viele kennen nur die Kürbissuppe. Kürbis ist aber gesund, weil vitaminreich und kalorienarm. Ich möchte Ihnen aufzeigen, wie vielseitig Sie mit Kürbis kochen können. Unserer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt - Sie kreieren viele köstliche Gerichte, von der Suppe über Salate bis hin zu Desserts.

Hülsenfrüche (Linsen, Erbsen und Co.)

Botanisch sind die Hülsenfrüchte die essbaren, reifen Samen verschiedener Schmetterlingsblütler.
Es gibt heute über 12'000 Arten von "Leguminosen", sprich Hülsenfrüchte, von denen viele auch von medizinischem Nutzen sind. Die weltweit wichtigsten sind Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen.

Hülsenfrüchte geniessen bei Ernährungswissenschaftlern hohes Ansehen - weil sie einen enorm hohen Ballaststofanteil haben und weil sich immer mehr herauskristallisiert, welche wichtige Rolle diese Ballaststoffe bei der Vermeidung, bzw. Bekämpfung von Krebs, Herzinfarkt, Diabetes und anderen Wohlstandskrankheiten spielen, da sie die Verdauung fördern, überflüssiges Cholesterin abbauen und den Darm von "giftigen" Stoffen reinigen.

Hülsenfrüchte wurden jahrelang als Arme-Leute-Essen verachtet. Doch Hülsenfrüchte sind wegen ihrer wertvollen Aminosäuren (Eiweissbausteine) der wichtigste Eiweiss-spender überhaupt und sehr oft auch Fleischersatz. Heute laufen Feinschmecker meilenweit für einen Linsensalat oder ein Linsengemüse à la 16-19 Sterne-Koch.

Vegetarisch grillieren

Gehören Sie zu den armen VegetarierInnen, für die bei Grillparties bestenfalls eine Zucchetti in Alufolie abfällt?
Schluss damit - wir grillieren mit Phantasie und Kreativität! Mit Früchten, Gemüsen und Käse lassen sich köstliche Grilladen mit passenden Marinaden zubereiten. Sogar Gratins und Aufläufe mit Gemüse und Kartoffeln kann man auf dem Grill zubereiten (je nach Modell).

Vollwertige Ernährung muss nicht zeitraubend und aufwändig sein!
In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie einfache und schnelle Gerichte zubereiten können. Dieser Kurs ist besonders für Menschen geeignet, die trotz Zeitmangel nicht auf gesunde, genussreiche und vollwertige Ernährung verzichten möchten.

Wohlfühlgewicht / Säure-Basen-Gleichgewicht

Dieser Kurs ist auf dem Säure-Basen-Gleichgewicht aufgebaut und zeigt Ihnen, wie Sie ohne Hungerkur, ohne Diät und ohne Kalorienzählen Ihr Wohlfühlgewicht erreichen.

Dies ist die einzige Methode, die dauerhaft das richtige Gewicht sichert und zugleich die Leistungsfähigkeit erhöht, die Gesundheitsreserven vermehrt und einer biologischen Ver-
jüngung gleichkommt.

Wie bei allen ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten liegt der Grund für Übergewicht im Vitalstoffmangel der Ernährung.

Vollwertküche von A - Z (Apéro bis Zwischenmahlzeit)

In diesem zweiteiligen Kurs wird Ihnen die Vollwertküche schmackhaft gemacht und anhand von Beispielen erklärt. In der Theorie erfahren Sie, warum Nahrungsmittel so naturbelassen wie möglich zubereitet und gegessen werden sollten.

Am zweiten Kursabend wird die Theorie in die Praxis umgesetzt. Sie werden überrascht sein, was für leckere Gerichte wir zusammen zubereiten und haben die Möglichkeit viele köstliche Dinge auszuprobieren.

Weihnachtsgebäck - einmal anders

In diesem speziellen Kurs zeige ich Ihnen wie Sie vollwertige und köstliche Naschereien für sich und die ganze Familie herstellen können, speziell  für Weihnachten oder andere feierliche Anlässe.

Weitere Kurse in Bearbeitung:

- Sport und Ernährung
- bärenstarke Babynahrung
- Vollwertkost statt Impfen

* Diese Kursprogramme wurden mir freundlicherweise von meiner Lehrerin, Frau
  Margrith Wallimann, zur Verfügung gestellt.